的摄入会导致高血压，”鲍登说道。“大多数人知道控制钠的摄入，但是另一种对付这一问题的方法就是吸收更多钾元素。” （这里是一条的有用提示：你能够在亚洲杂货铺，特别是健康商店或者在线的edenfoods.com中买到大片的海带干。）利用咖啡研磨机把一大片磨碎成粉末。然后把粉末当作一种健康的食盐替代品，对调味沙拉和汤都很好——这当然在美国家庭食用的任一20种最咸的食物中战胜了了有害心脏的食盐。）
　　扇贝
　　每一盎司蒸煮的扇贝：
　　* 31卡路里
　　* 0克脂肪（0克饱和脂肪）
　　* 74毫克钠
　　* 6克蛋白质
　　* 111毫克Ω－3脂肪酸
　　也许这些软体动物被认为是有罪的，因为它们经常出现在含有过多卡路里的堕落饭店餐食中。（但话又说回来，芦笋也是如此。）
　　为什么它们是健康的
　　扇贝中80%以上都是蛋白质。“一份3盎司的扇贝提供了20克蛋白质和仅仅95卡路里，”鲍登说道。它们也是镁和钾重要来源。（蛤和牡蛎也提供了相似的益处。）试试这个：准备它们又快又简单。
　　大麻籽
　　每10克中含有：
　　* 57卡路里
　　* 5克脂肪（0.5克饱和脂肪）
　　* 3克蛋白质
　　先把大麻的分类放一边，这些种籽不是用来吸食的。但它们可能提供药用好处。
　　为什么它们是健康的
　　“大麻籽富含Ω－3脂肪酸，它们能减少你患心脏病和中风的危险。”康涅狄格大学的营养研究员卡桑德拉弗西斯博士说道。更为重要的是，一份1盎司的种籽提供了11克蛋白质——但却不是能够在大多数植物来源中找到的那种不完全蛋白质。大麻籽提供了所有必需的氨基酸，这意味着它们含有的蛋白质能够与肉类、鸡蛋和奶制品中的蛋白质相媲美。扔两汤匙种籽到你的燕麦片或者炒食中，或者把它们加入到运动后饮料中，来摄取一份额外的肌肉建造蛋白质。
　　小扁豆
　　每杯中：
　　* 230卡路里
　　* 1克脂肪（0克饱和脂肪）
　　* 16克纤维
　　* 18克蛋白质
　　这些营养丰富的豆类对你有好处也许是不足为奇的。但是你上一次吃它们是什么时候？
　　为什么它们是健康的
　　没杯熟扁豆中含有大约16克腹部填充纤维。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有27%的叶酸。康奈尔大学的研究生理学家雷蒙德格拉恩博士说，如果你吃有颜色的扁豆，如黑色、桔黄色或红色，在豆荚中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化剂。把它们用作鸡肉、鱼肉或者牛肉的夹心，是大米和意大利面的很好替代物。
　　腿肉
　　每只鸡腿中：
　　* 112卡路里
　　* 6克脂肪（2克饱和脂肪）
　　* 14克蛋白质
　　当然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有没有考虑过它们之间的真正区别？一旦你做了，感恩节可能不会是你唯一一次吃腿肉的时候了。
　　为什么它是健康的
　　阿拉贡说：“在火鸡或小鸡腿肉中的额外脂肪提高了你的胆囊收缩素水平，这是一种使你感觉更饱、持续时间更长的荷尔蒙。”它的好处是：你在饭后几小时内不太可能吃过量了。那么你的胆固醇又会怎样呢？根据美国农业部食物数据库的说法，火鸡腿中只有三分之一的脂肪是饱和型的。（另外三分之二是有益心脏的不饱和脂肪。）更为重要的是，这类饱和脂肪中86%要么对胆固醇没有影响，要么比起低密度脂蛋白（有害）来更加提高了高密度脂蛋白（有益）的含量，其结果事实上降低了心脏病的风险。（你应该真正担心的脂肪类型是反式脂肪酸。尽量避免在美国反式脂肪酸食物列表中的食品。）至于卡路里，一盎司火鸡腿肉只比一盎司胸肉多8卡路里。

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